Resep Makanan Olahan Korea Selatan yang Mudah dan Praktis

Makanan Olahan Korea Selatan yang Mudah dan Praktis

1. Kimchi

Bahan-bahan:

  • 1 buah sawi putih
  • 4 sdm garam
  • 2 buah wortel, diiris tipis
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm jahe, parut
  • 3 sdm saus gochugaru (cabe bubuk Korea)
  • 2 sdm ikan teri (opsional)
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm larutan air

Cara Membuat:

  1. Potong sawi putih menjadi empat bagian, lalu rendam dalam larutan garam selama 2-3 jam.
  2. Tiriskan sawi, campurkan dengan wortel, bawang putih, jahe, gochugaru, ikan teri, dan gula.
  3. Aduk rata semua bahan hingga tercampur.
  4. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan selama 1-2 hari di suhu ruangan sebelum disimpan di dalam kulkas. Kimchi siap disajikan.

2. Bibimbap

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir nasi (kukus)
  • 100 gram daging sapi, diiris tipis
  • 1 cangkir sayuran (bayam, jamur, wortel, zucchini)
  • 2 butir telur
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 sdm gochujang
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis daging sapi dengan sedikit minyak wijen hingga matang, lalu beri garam.
  2. Masak setiap jenis sayuran secara terpisah dan tambahkan sedikit garam.
  3. Goreng telur menjadi sunny-side-up.
  4. Siapkan mangkuk, letakkan nasi hangat, atur daging dan sayuran di atasnya, tambahkan telur dan gochujang sebelum disajikan.

3. Tteokbokki

Bahan-bahan:

  • 300 gram tteok (kue beras)
  • 2 cangkir air
  • 4 sdm gochujang
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm saus kedelai
  • 100 gram fish cake, dipotong
  • Bawang hijau untuk hiasan

Cara Membuat:

  1. Campurkan air, gochujang, gula, dan saus kedelai dalam panci, masak hingga mendidih.
  2. Tambahkan tteok dan fish cake, masak hingga kue beras lunak dan kuah mengental.
  3. Angkat, sajikan dengan taburan bawang hijau.

4. Japchae

Bahan-bahan:

  • 200 gram sweet potato noodles (jajang)
  • 100 gram daging sapi, diiris tipis
  • 1 cangkir sayuran (wortel, bayam, paprika, jamur)
  • 4 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat:

  1. Rebus mie selama 6-7 menit, tiriskan dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, kemudian tambahkan daging sapi hingga matang.
  3. Tambahkan sayuran, masak hingga layu.
  4. Campurkan mie dengan daging dan sayuran, aduk dengan kecap dan minyak wijen. Masak selama 2-3 menit. Siap disajikan.

5. Kimbap

Bahan-bahan:

  • 2 cangkir nasi (kukus, bisa ditambah cuka dan garam)
  • 4 lembar nori
  • 1 buah mentimun, diiris panjang
  • 1 buah wortel, diiris panjang dan direbus
  • 2 butir telur, diorak-arik
  • 100 gram crab stick atau daging ayam, diiris tipis

Cara Membuat:

  1. Siapkan nori di atas alas sushi. Tambahkan nasi, ratakan tipis.
  2. Letakkan irisan sayuran, telur, dan crab stick di tengah nasi.
  3. Gulung nori dengan rapat, potong menjadi bagian-bagian kecil untuk disajikan.

6. Jjigae (Sup Korea)

Bahan-bahan:

  • 200 gram tahu, potong dadu
  • 100 gram daging (sapi atau babi)
  • 1 cangkir sayuran (zucchini, tauge)
  • 4 cangkir kaldu
  • 2 sdm gochujang atau gochugaru
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Dalam panci, tumis bawang putih dan daging hingga kecokelatan.
  2. Tambahkan kaldu dan semua bahan lain, masak hingga mendidih.
  3. Biarkan mendidih selama 15-20 menit sehingga semua rasa tercampur. SSup siap untuk disajikan bersama nasi.

7. Sundubu Jjigae (Sup Tahu Lunak)

Bahan-bahan:

  • 200 gram tahu lunak
  • 100 gram seafood (cumi-cumi, udang)
  • 2 cangkir kaldu
  • 1 sdm gochugaru
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 butir telur

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan kaldu dan seafood, masak hingga matang.
  3. Masukkan tahu lunak dan gochugaru. Aduk perlahan dan masak selama 5 menit.
  4. Tambahkan telur, masak hingga telur setengah matang sebelum disajikan.

8. Hotteok

Bahan-bahan:

  • 1 cangkir tepung terigu
  • 2 sdm gula
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 1/2 cangkir air hangat
  • 1 sdt minyak sayur
  • 1/2 cangkir gula merah, serut (untuk isian)
  • 1/4 cangkir kenari, cincang

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung, ragi, dan 2 sdm gula dalam mangkuk. Tambahkan air hangat, aduk hingga kalis.
  2. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
  3. Ambil sejumput adonan, isi dengan campuran gula merah dan kenari, bentuk bulat.
  4. Panaskan wajan, goreng hotteok hingga semuanya keemasan di kedua sisi.

9. Mandu (Pangsit Korea)

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging babi atau daging sapi, dicincang
  • 1 cangkir sayuran (kimchi, bawang hijau)
  • 1 paket kulit pangsit
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

  1. Campurkan daging dengan sayuran, kecap, dan minyak wijen dalam mangkuk.
  2. Ambil kulit pangsit, tambahkan satu sendok teh isian, lipat menjadi setengah lingkaran, dan rapatkan ujungnya.
  3. Rebus atau goreng mandu hingga keemasan. Sajikan dengan saus celup.

10. Banchan (Lauk Pendamping)

Bahan-bahan:

  • Kimchi (sudah dijelaskan di atas)
  • Kacang kedelai rebus
  • Sayuran acar (timun, wortel)
  • Chwinamul (sayuran hijau yang dibumbui)

Cara Membuat:

  1. Untuk sayuran acar, potong sayuran, rendam dalam larutan cuka dan sedikit gula selama 1 jam.
  2. Kacang kedelai direbus, tambahkan garam secukupnya untuk rasa.

Dengan menggunakan resep-resep di atas, Anda dapat menyiapkan makanan olahan Korea Selatan yang mudah dan praktis di rumah. Selamat mencoba!