Makanan Olahan Khas Korea Selatan yang Ternyata Bisa Dibuat Sendiri

Makanan Olahan Khas Korea Selatan yang Ternyata Bisa Dibuat Sendiri

1. Kimchi

Kimchi adalah makanan fermentasi yang menjadi ikon masakan Korea Selatan. Terbuat dari sayuran, terutama lobak dan kubis, kimchi kaya akan vitamin dan probiotik. Cara membuat kimchi sederhana. Anda memerlukan bahan-bahan seperti kubis napa, garam, bubuk cabai, bawang putih, jahe, dan tuna ikan.

Langkah-langkah:

  1. Potong kubis napa menjadi dua atau empat bagian lalu rendam dalam air garam selama 2 jam.
  2. Campurkan bubuk cabai, bawang putih, jahe, dan ikan tuna untuk membuat pasta.
  3. Cuci kubis setelah direndam, lalu oleskan pasta ke setiap lembar daun.
  4. Simpan di dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi selama 3-7 hari.

2. Japchae

Japchae adalah tumis mie ketan yang biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan. Makanan ini penuh dengan sayuran serta rasa manis dan gurih.

Bahan-bahan:

  • Mie ketan
  • Sayuran (wortel, bayam, jamur, bawang bombay)
  • Bawang putih dan minyak wijen
  • Kecap manis

Langkah-langkah:

  1. Rebus mie ketan hingga al dente, tiriskan dan bilas.
  2. Tumis bawang putih, kemudian tambahkan sayuran dan masak hingga lembut.
  3. Campurkan mie dengan sayuran, bumbui dengan kecap manis, dan minyak wijen.
  4. Aduk hingga merata dan sajikan.

3. Tteokbokki

Tteokbokki adalah makanan jalanan yang sangat populer di Korea. Terbuat dari kue beras yang kenyal dan saus pedas manis, tteokbokki adalah hidangan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

  • Kue beras (tteok)
  • Saus gochujang, gula, dan air
  • Sayuran seperti daun bawang dan telur rebus

Langkah-langkah:

  1. Rebus sedikit air dan campurkan dengan gochujang dan gula untuk membuat saus.
  2. Tambahkan kue beras dan masak hingga menjadi kenyal.
  3. Masukkan sayuran dan telur, aduk hingga semua tercampur.
  4. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

4. Banchan

Banchan adalah hidangan sampingan yang biasanya disajikan dalam makan malam Korea. Terdapat berbagai jenis banchan, termasuk pickles, sayuran, atau ikan.

Contoh Banchan:

  • Pickles sayuran (oji, acar mentimun)
  • Miyeok-muk (gelatin alga)

Cara Membuat Pickles Mentimun:

  1. Iris mentimun tipis.
  2. Campurkan dengan garam, cuka, dan gula.
  3. Diamkan selama beberapa jam sebelum disajikan.

5. Kimbap

Kimbap adalah sushi ala Korea yang terbuat dari nasi dan berbagai isian yang digulung dalam nori. Ini adalah pilihan ideal untuk piknik atau bekal sekolah.

Bahan-bahan:

  • Nasi bulgur
  • Nori
  • Sayuran (wortel, timun, dan daun selada)
  • Telur atau daging

Langkah-langkah:

  1. Masak nasi dan biarkan dingin.
  2. Siapkan sayuran dengan cara merebus atau menumis.
  3. Letakkan nori di atas tikar sushi, ratakan nasi, dan tambahkan sayuran dan bahan lain.
  4. Gulung rapat dan potong menjadi irisan.

6. Sundubu Jjigae

Sundubu jjigae adalah sup tahu lembut yang biasanya dimasak di dalam pot tanah liat. Rasanya pedas dan sangat menghangatkan.

Bahan-bahan:

  • Tahu sutra
  • Kaldu seafood atau daging
  • Saus gochujang
  • Sayuran (bawang, jamur, daun bawang)

Langkah-langkah:

  1. Panaskan pot dan tambahkan kaldu.
  2. Masukkan gochujang dan sayuran, masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan tahu, masak hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
  4. Sajikan panas dengan nasi.

7. Bibimbap

Bibimbap adalah nasi campur yang disajikan dengan berbagai sayuran, telur, dan gochujang. Setiap bahan ditata dengan rapi di atas nasi.

Bahan-bahan:

  • Nasi putih
  • Sayuran (bayam, lobak, jamur)
  • Telur
  • Gochujang dan minyak wijen

Langkah-langkah:

  1. Rebus sayuran hingga lunak.
  2. Siapkan nasi di mangkuk, taruh sayuran di atasnya.
  3. Goreng telur dan letakkan di atas campuran.
  4. Tambahkan gochujang dan minyak wijen sebelum disajikan.

8. Mandu

Mandu adalah pangsit Korea yang bisa diisi dengan daging, sayuran, atau kombinasi keduanya. Pangsit ini bisa direbus atau digoreng.

Bahan-bahan:

  • Kulit mandu
  • Daging cincang
  • Sayuran (bawang putih, jamur)
  • Bumbu (garam, merica, kecap)

Langkah-langkah:

  1. Campurkan daging dan sayuran, bumbui dengan garam dan merica.
  2. Ambil selembar kulit mandu, isi dengan campuran, dan lipat.
  3. Masak dengan cara direbus atau digoreng.
  4. Sajikan dengan saus celup.

9. Jjajangmyeon

Jjajangmyeon adalah mie dengan saus kacang hitam yang sangat populer. Makanan ini mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

  • Mie gandum
  • Kacang hitam (pasta)
  • Sayuran (bawang bombai, kubis)

Langkah-langkah:

  1. Rebus mie sesuai petunjuk kemasan.
  2. Tumis sayuran dan tambahkan pasta kacang hitam.
  3. Campurkan dengan sedikit air dan masak hingga mengental.
  4. Sajikan mie dengan saus kacang hitam di atasnya.

10. Pajeon

Pajeon adalah pancake sayuran yang terbuat dari tepung terigu, air, dan berbagai sayuran hijau.

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu
  • Air
  • Sayuran hijau (daun bawang, bayam)

Langkah-langkah:

  1. Campurkan tepung terigu dan air hingga membentuk adonan kental.
  2. Tambahkan sayuran ke dalam adonan.
  3. Panggang di atas skillet hingga kedua sisi berwarna kecoklatan.
  4. Sajikan dengan kecap sebagai saus celup.

Setiap hidangan ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner Korea Selatan. Mencoba membuatnya di rumah memberikan pengalaman yang unik dan memuaskan.