Cara Memasak Makanan Olahan Favorit Korea Selatan di Rumah

Korea Selatan terkenal dengan kulinernya yang kaya rasa dan variasi makanan yang menarik. Makanan olahan di Korea memiliki cita rasa yang khas dan sering kali menjadi favorit di banyak negara, termasuk Indonesia. Berikut adalah beberapa makanan olahan Korea Selatan populer dan cara memasaknya di rumah.

1. Kimchi

Bahan-Bahan:

• 1 kepala sawi (baechu)
• 1/2 cangkir garam
• 4 cangkir air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe, parut
• 1/4 cangkir kecap ikan
• 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 2 sdm gula

Cara Memasak:

1. Potong sawi menjadi dua bagian dan rendam dalam air garam selama 2 jam. Pastikan seluruh bagian sawi terendam.
2. Setelah 2 jam, bilas sawi di bawah air mengalir dan tiriskan.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bawang putih, jahe, kecap ikan, bubuk cabai, dan gula untuk membuat pasta bumbu.
4. Oleskan pasta tersebut secara merata ke seluruh bagian sawi.
5. Simpan kimchi dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi pada suhu kamar selama 1-2 hari, kemudian simpan di kulkas.

2. Tteokbokki

Bahan-Bahan:

• 400 gram tteok (kue beras)
• 2 cangkir kaldu (dari dashi)
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdm gula
• 3 batang daun bawang, potong
• 2 butir telur rebus (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus kaldu dalam panci, lalu tambahkan gochujang dan gula. Aduk rata hingga larut.
2. Tambahkan tteok ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 8-10 menit sampai tteok matang dan mengembang.
3. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar.
4. Sajikan tteokbokki dengan telur rebus di atasnya jika diinginkan.

3. Japchae

Bahan-Bahan:

• 200 gram vermicelli (mi kaca)
• 1/2 cangkir daging sapi, iris tipis
• 1 cangkir jamur shiitake, iris
• 1 cangkir bayam
• 1/2 cangkir wortel, julienne
• 1/2 cangkir bawang bombay, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula

Cara Memasak:

1. Masak vermicelli dalam air mendidih selama 5-7 menit, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis daging sapi dalam wajan dengan sedikit minyak sampai matang, kemudian angkat.
3. Tumis bawang bombay, jamur, wortel, dan bayam sampai layu.
4. Campurkan daging sapi, vermicelli, kecap asin, minyak wijen, dan gula. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
5. Sajikan japchae panas.

4. Kimbap

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir nasi, masak matang
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm gula
• 4 lembar nori
• 1/2 cangkir wortel, julienne
• 1/2 cangkir mentimun, julienne
• 2 butir telur, dadar tipis dan potong
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Campurkan nasi yang sudah dimasak dengan cuka beras, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Letakkan lembaran nori di atas talenan. Ratakan nasi di atas nori, sisakan bagian atas tanpa nasi.
3. Tambahkan wortel, mentimun, dan telur di tengah nasi.
4. Gulung nori perlahan dengan cara menggulung dari bagian bawah hingga menutupi semua bahan. Tekan agar tidak lepas.
5. Potong kimbap menjadi beberapa bagian dan sajikan.

5. Sundubu Jjigae

Bahan-Bahan:

• 300 gram sundubu (tofu lembut)
• 100 gram daging babi atau udang
• 1 cangkir kaldu dashi
• 2 sdm gochugaru
• 1/2 cangkir sayuran (zucchini, jamur)
• 1 butir telur (opsional)
• Bawang putih cincang

Cara Memasak:

1. Panaskan panci dengan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging.
2. Setelah daging matang, tambahkan kaldu dan gochugaru, dan didihkan.
3. Masukkan sayuran dan sundubu. Masak selama 5-7 menit hingga semua matang.
4. Jika digunakan, pecahkan telur ke dalam panci dan biarkan masak selama 1-2 menit.
5. Sajikan sundubu jjigae panas dengan nasi.

6. Banchan (Side Dishes)

Masyarakat Korea biasanya menyajikan beragam banchan bersama makan. Beberapa banchan yang umum adalah:

• Omu-Jeon (Pancake)

  • Campur sayuran dengan adonan tepung terigu dan telur. Goreng hingga kecokelatan.

• Korean Potato Salad

  • Campurkan kentang rebus dengan mayo, wortel, dan bawang bombay.

• Kongnamul (Bean Sprouts)

  • Rebus kecambah hingga matang, tambahkan garam, minyak wijen, dan bawang putih.

7. Teok (Kue Tradisional)

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 100 gram gula
• 150 ml air
• Isian (kacang merah, cokelat, atau irisan buah)

Cara Memasak:

1. Campurkan tepung ketan, gula, dan air hingga menjadi adonan yang kental.
2. Kukus selama 20 menit dalam cetakan hingga matang.
3. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong, sajikan dengan isian sesuai selera.

Makanan olahan Korea Selatan memberikan pengalaman bersantap yang kaya dan beragam. Dengan langkah-langkah yang jelas dan mencoba resep-resep di atas, Anda bisa menikmati citarasa Korea di rumah dengan cara yang sederhana tetapi menyenangkan. Mari ciptakan kebersamaan dan kenangan melalui masakan sederhana ini.